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吉林雷火电竞首页小编浅谈~商用厨房选择厨房设备的六大标准

  商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择,那么 在选择商用厨房设备中应该注意哪些方面呢?下面吉林雷火电竞首页小编就带大家一起详细的去了解一下吧!
  一、费用:想到费用人们只考虑买价,这是极不全面的, 由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用, 它包括以下几个方面:买价、安装费用、运费、保险和包装费 用、修理费用、经营成本等等。
  二、性能 :主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌 上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时 间,性能和价格要成正比。
  三、安全和卫生:厨房设备在安全方面要考虑到操作人员 使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电 、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,炊事机械应该 由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严 格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
  四、使用方便:餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度 参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什 么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。
  五、节能性:由于国家对排放等调控力度越来越大,节能 性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源 利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调 时间,节能相当50%。
  六、为自动化控制留有余地:在现代餐厅中,计算机控制 势在必行,所以在购置厨房设备时,应考虑到是否配有计算机 控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。
  以上就是吉林雷火电竞首页小编给大家分享的关于商用厨房选择厨房设备的 六大标准,那么我们在选择的时候可以通过以上的六大方面来 做出选择的标准。

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