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酒店厨房设备清洁与保养需要注意的细节

  现如今,商用厨房设备的使用频率是非常高的,几乎是每 天都会使用。那么在使用的过程中一旦出现故障就会影响整个 酒店或餐厅的正常运营。问题来了,商用厨房设备该如何正确 保养维护呢?今天就跟随吉林雷火电竞首页小编一起去了解一下吧!
  一: 蒸烤箱的保养
  每天清洗蒸烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接性。保证其工作效率。
  二:炉灶的保养
  每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光 洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天 然气喷头。
  三:扒炉的保养
  每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。 每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检 查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
  四:油炸炉的保养
  每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和 点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零 配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。
  五:蒸柜的保养
  每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及 天然气与空气的混合装置。
  六:冰柜的保养
  每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电 源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
  七:洗碗机的保养
  每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水 垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。
  八:其他厨房食品机械设备的保养
  其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经 常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检 修一次。它们才会对我们更好的为我们所用。
  以上就是吉林雷火电竞首页小编给大家分享的关于酒店厨房设备清洁与保养 需要注意细节的相关内容,也许你会觉得每天清洗或者维护这 些设备比较麻烦,但是这是厨房卫生最基本的工作,也是养成 厨房工作人员良好工作习惯的好方法。

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