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炒菜的锅选什么材质的好? 到底应该如何去选择呢?

  现在市面上的炒菜锅种类也是比较繁多,比如说陶瓷、铁锅、铝锅、不锈钢、不粘锅、 钛合金等等,都是各有优缺点,那么到底炒菜锅究竟该怎么选呢?什么材质的锅比较好呢? 下面不妨就跟随吉林雷火电竞首页小编一起去看一看吧!
  陶锅
  陶锅是我们用得最悠久的餐具之一了。陶锅主要是用沙土烧制而成的锅具。
  优点:陶锅花色繁多,造型各异,而且细腻光滑,美观大方;不生锈、不腐朽、不吸水 、易于洗涤,装饰性强,可以用来烹调多种菜肴。
  缺点:易碎易裂。
  谣言:陶锅的彩釉中含有铅、镉等重金属,长期使用有重金属中毒的风险,严重的甚至 影响身体健康。
  真相:现在对陶锅的生产工艺和质量都有了严格的要求,对铅、镉等重金属也有质量控 制,只要是合格的产品倒也不用担心。如果经济条件允许,还可以选择无铅釉陶锅。
  铁锅
  铁锅在很长一段时间内都在我们的厨房里独领风骚,绝大多数家庭厨房里的锅全是铁的 。优点:铁锅的价格便宜,而且铸造工艺相对简单,用起来也很方便。
  缺点:比较笨重,还容易生锈。它很硬,但也很脆,轻轻敲打并不会有什么问题,但稍 微用力敲或者摔了碰了就会碎。铁的传热本领也不太强,比不上铝,在做饭菜的时候也会消 耗更多的「柴火」。
  谣言:铁锅可以补铁,所以也能补血。
  真相:铁锅所溶出的「铁」,人体能吸收利用的很少,补铁的效果不如吃口猪肉,补血 更是不靠谱了。
  铝锅
  优点:和铁相比,铝的传热本领强,轻盈又美观。因此,铝锅也颇受人们喜欢。
  缺点:人体如果摄入太多的铝,可能会影响骨骼和神经系统健康。
  健康建议:为了减少铝的摄入,平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用。 使用时应避免盛装酸性食物,比如番茄、醋等。
  不锈钢锅
  不锈钢是铁和其他金属混合而制成的一种金属,它通常含有 10%~30% 铬。
  优点:美观,如果说铁锅是一个普通青年,而不锈钢就称得上是高帅富、白富美了。而 且,不锈钢锅比普通钢长久耐用,耐腐蚀性好,强度高。
  缺点:相对价格要贵。
  谣言:不锈钢锅会析出重金属锰,导致帕金森病。
  真相:我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定,只要是合格的产品,并 不会造成健康损害,更不会引起帕金森病。
  不粘锅
  其实,不粘锅与普通的锅并没有太大区别,只是在锅的内表面多涂了一层涂层,可以起 到隔绝作用。常用的涂层是聚四氟乙烯(PTFE),也就是我们现在所熟知的特氟龙(Teflon )。
  优点:清洗方便。
  缺点:涂层「娇嫩」,清洗时不可用钢丝球擦洗。
  谣言:不粘锅的涂层有毒。
  真相:不粘锅的特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化,而日 常烹饪并不会超过 260 ℃。总的来说,只要适当控制烹调温度,就不用担心不粘锅的特氟龙 涂层分解出有害物质,可以安全地使用,不会危害人体健康。
  钛合金锅
  顾名思义,它是用金属钛的合金制成的。
  优点:这种材质的锅强度高、耐蚀性好、耐热性高。
  缺点:贵。由于钛合金的工艺性能差,切削加工困难,生产工艺复杂,钛合金锅也贵得 多。
  以上就是吉林雷火电竞首页小编给大家介绍的几种不同种类锅的优缺点,相信通过上文大家对此也都有了 简单的认识,如果去选择还是要根据自己的实际需求去选择,但是在选择时一定要选择正规 厂家哟。

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